Книга ю высоцкая плюшки для лелика скачать

Плюшки для Лёлика. Домашние рецепты.

В книге три раздела: «Детство», «Студенчество», «Дом». Рецепты подаются вперемешку (десерты, салаты, горячее), хотя содержание достаточно внятное, оформление стильное и красивое (вполне подойдет для подарка). Книга снабжена удобным алфавитным указателем. Например, если вам хочется приготовить блюдо из малины, открываете указатель, и получаете: « пирог с ягодами , сливочные булочки с малиной , шоколадный рулет с малиновым кремом и малиновый чизкейк» . С остальными продуктами то же самое. Обошлось на сей раз без особой экзотики, продукты легко доступные. Приятно и то, что особенно в разделе «Детство» много блюд, полюбившихся еще с советских времен, вроде « вареников с вишней, цыпленка тапака, хачапури и хвороста» . Рецепты перемежаются воспоминаниями Высоцкой и ее небольшими рассказами о жизни.

Первым делом раскрывает Юлия секрет названия. Оказывается, Лёликом ее в детстве звала мама. Но чаще байки Высоцкой связаны с тем, как готовить то или иное блюдо. Например, история про винегрет с фасолью: «Мне этот винегрет вспоминается именно в Баку. Добавлять в винегрет фасоль пришло в голову моей маме, скорее всего, она подглядела это еще в Грузии. Вообще когда мы жили на Кавказе, благодаря маминому любопытству очень часто ели местную еду. Ну а позже мой муж приложил руку к этому блюду.

Когда-то он очень обрадовался присутствию в винегрете селедки, что было абсолютно моей “поклажей” из детства, и предложил добавить еще растертые анчоусы. Но хотелось также придумать, как это можно сделать “по-русски”, если не будет под рукой анчоусов, – и мы попробовали кильку. Получилось вкусно: во-первых, селедка с килькой дружит еще лучше, чем с анчоусами, во-вторых, соленая килька очень хорошо оттеняет сладость свеклы, фасоли, яблок». Чтобы не томить читателя, дадим и рецепт: «2 свеклы, 2 моркови, 1 картофель, 100 г белой фасоли, 2 моченых яблока, 2 свежих огурца, 2 филе сельди, 2-3 филе анчоуса (или кильки), 1/2 луковицы, 5 ст. ложек оливкового масла, 2 ч. ложки винного красного уксуса, 2 ч. ложки горчицы, ? ч. ложки свежемолотого черного перца и ? ч. ложки морской соли» . Согласитесь, сочетание весьма необычное и рискованное. Впрочем, в книге есть и рецепты попроще, так, « картошкой запеченной с салом» (на кусочек картошки кладется небольшой брусочек сала и отправляется в духовку) Юлию впервые потчевали в городе Молодченко, а потом через несколько лет она кормила подобным деликатесом Бертолуччи. А яичницу «The Sunday Times» с томатами и мясом актриса обнаружила в лондонской газете с одноименным названием.

Что же до разных способов приготовления вареников с множеством начинок, то они были почерпнуты в Белоруссии или Баку. Особо ярые поклонники Высоцкой будут осчастливлены и более личными историями, например, про то, как Андрей Кончаловский стал-таки законным супругом. Полон сборник и прочих милых подробностей и нежностей. Много в книге и фотографий. Вот весьма упитанная студентка Высоцкая занимается танцами, здесь она же несколько лет спустя, но с двумя детьми, мужем, друзьями, а тут – вместе с Копполой лепит пирожки.

Впрочем, эти небольшие вставки не отвлекают от рецептов и служат лишь незначительным дополнением. Те же, кого волнуют только рецепты, безболезненно могут пропускать все прочее. Что же до минусов, претензия одна: не всегда дозировки Высоцкой точны, а порой рецепты и вовсе пространны. Так, закуску из семги без каких бы то ни было пояснений предлагается сопроводить «любым салатным миксом», а для приготовления « пан баньи» (знаменитого прованского бутерброда) овощи и ветчину рекомендуется выкладывать в любой «высокий пшеничный хлеб». Принимая во внимание то, что продается в ближайших булочных, совет весьма легкомысленный. Однако люди, непрерывно готовящие, легко сориентируются во всем сами, где-то исправят, где-то доработают рецепты, адаптировав их под свои вкусы.

К тому же Высоцкая всегда призывает к творчеству. Другое дело, что большинство блюд и рекомендаций можно легко найти в Интернете. Что же до биографической части, то, рассказывая про свое студенчество (которое пришлось на Минск, на Лондон и растянулось во времени), Высоцкая явно приукрашивает действительность, порой забывается, утверждая, что даже в детстве дефицита продуктов не помнит, в памяти лишь отложилось продуктовое изобилие. Из чего можно сделать вывод, что-либо Юля здорово придумывает, либо у нее было далеко не среднестатистическое детство. Но тут, как говорится, каждому свое.

Поэтому давайте лучше про плюшки!